Les secrets du chocolat : de la fêve aux arômes - Festival la baie des sciences

À propos

Elisa JEAN, enseignante en pâtisserie chocolaterie et Nicolas COATLEVEN, responsable de la filière alimentaire, vous présenteront les phénomènes biologiques et chimiques liés à la fermentation et à la torréfaction du cacao. Ils vous feront également découvrir les principes de fabrication du chocolat, tout en éveillant vos sens à travers une dégustation partagée autour de différents arômes.

Par le Centre de Formation des Apprentis de Ploufragan

Cette animation s'inscrit dans le festival Baie des Sciences qui se déroule du 3 au 18 octobre sur la thématique des Saveurs Savantes dans l'agglomération de Saint-Brieuc.

Où ?

CMA Formation Saint-Brieuc Ploufragan
22440 Ploufragan

Informations pratiques

• 📞 +33 9 54 82 45 88
• 🔗 Découvrir / Réserver

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