📍 Eaucourt-sur-Somme · Somme
Le Saltimbanque est le restaurant gastronomique du chef Sébastien Porquet, installé au pied du Moulin d'Eaucourt-sur-Somme, au cœur de la Picardie Maritime et aux portes de la Baie de Somme.
À travers son menu dégustation Glaner, Sébastien Porquet propose une cuisine profondément liée à son territoire, aux saisons, à la cueillette sauvage et aux producteurs locaux.
Une cuisine personnelle et engagée portée par Sébastien Porquet, aujourd’hui mis en lumière parmi les “Voix Engagées” du Guide MICHELIN. Dès 2020, Le Saltimbanque faisait partie des premières tables françaises distinguées par l’Étoile Verte du Guide MICHELIN.
Dans un cadre privilégié dominant la vallée de la Somme, le restaurant accueille une vingtaine de convives par service pour une expérience volontairement intimiste.
1500, lieu-dit du moulin
80580 Eaucourt-sur-Somme
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