📍 Puéchabon · Hérault
Installé dans les Terrasses du Larzac, à Puéchabon non loin d'Aniane, sur des terroirs de galets et d'argiles rouges, Pierre Vaïsse est un jeune vigneron qui a débuté avec seulement 2 ha de vignes en 2007. Parrainé par Frédéric Pourtalié (Montcalmès) et Laurent Vaillé (Grange des Pères), il s'attache à élever longuement ses vins (24 mois pour les rouges) pour leur apporter un velouté de chair et un soyeux de tanins peu communs. Nous plaçons beaucoup d'espoir dans ce jeune domaine dont la production, encore confidentielle, est appelée à augmenter, et qui fait déjà preuve d'une maîtrise impressionnante, en rouge comme en blanc. Les cuvées ont quitté la sphère des AOC et sont aujourd'hui toutes déclarées en IGP Pays d'Hérault.
271, chemin bas d'Aniane,
34150 Puéchabon