📍 Tonnerre · Yonne
Nous avons construit nous-mêmes notre chai et notre caveau au Petit Béru, hameau de Tonnerre. La vinification de notre production est réalisée par nos soins au domaine, de la réception de la vendange à la mise en bouteilles.
Michel grâce à sa persévérance et le désir de perfection tout au long de ces années, avec un travail continu de recherches pour améliorer la conduite de la vigne. Ainsi, la vinification à permis d'obtenir des vins typiques et de qualité. En conséquence, les doses de sulfites utilisées sont minimales pour assurer un vin de qualité tout en préservant la santé de nos consommateurs.
Nous avons fait le choix d’investir dans une cuverie inox moderne pour élever notre production, afin de perfectionner à la fois le travail et la qualité. Depuis peu, nous avons aussi développé « une gamme supérieure » représentée par nos fûts de chêne en blanc et en rouge.
Le Petit Béru
89700 Tonnerre