📍 Beaune · Côte-d'Or
Notre philosophie ; mettre en œuvre des approches respectueuses, à la vigne comme à la cave afin que chacune des cuvées exprime son identité, son empreinte, quel que soit la grandeur ou la modestie du lieu.
Cet objectif est partagé et porté par toutes celles et ceux qui travaillent avec nous.
Notre domaine développe les pratiques de l’agriculture biologique et biodynamique depuis 1970 par mon père Paul Giboulot.
Notre recherche, depuis cette période, est d’avoir des sols en bonne santé pour produire des raisins sains et équilibrés qui permettent la « construction » de vins de caractère où s’exprime la finesse et la force d’un Terroir.
Nos vins nous les aimons droits et purs. On y découvre l’année qui s’est écoulée et le rythme des saisons.
Chaque millésime, chaque vin a sa personnalité. Nous le laissons s’exprimer en apprenant à nous effacer pour mieux le découvrir et le comprendre.
4, Rue de Seurre
21200 Beaune